Ингредиенты:

кролик – 1 кг.
шпик – 100 гр.
масло растительное – 2 ст. л.
чернослив – 15 шт.
вино красное – 1 стакан
вода – 2 стакана
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
лист лавровый – 1 шт.
сметана – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Кролика разрезать на порционные куски. Помыть. Дать стечь воде. Натереть солью и перцем.В сковороде растопить шпик. Обжарить в этом жире кролика.Чернослив промыть в воде. Залить вином. Дать немного постоять, чтобы набухнуть. Чернослив добавить к кролику. Влить воду. Тушить на умеренном огне в течение 1,5 часов.Всыпать муку. Перемешать, чтобы не осталось комочков. Добавить сметану. Перемешать. Тушить ещё 10-15 минут.

...

Ингредиенты:

Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
яйца - 4 шт.
сахар - 1 стакан
растительное масло - 1 стакан
какао-порошок - 100 г
разрыхлитель для теста
ванилин на кончике ножа
Для глазури:
сливки густые - 200 г
шоколад горький - 150 г

Способ приготовления:

Яйца взбейте с сахаром, добавьте остальные ингредиенты, влейте 1 стакан кипящей воды. В форму, смазанную маслом, перелейте тесто и выпекайте его 30 минут при 200 градусах. Готовый корж выложите из формы, охладите. Для глазури сливки нагрейте, добавьте к ним наломанный кусочками шоколад, растопите его, не доводя до кипения. Выпеченную основу залейте горячей глазурью, слегка охладите, поставьте в холодильник, чтобы глазурь затвердела. При подаче оформите по желанию.

...

Казан кызган

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

300-500 г говядины или баранины,

лук репчатый – 3,

3 крупные морковки,

2 сладких перца,

5-6 картофелин,

3-4 крупных томата,

5 ст.л. растительного масла,

чеснок,

перец и соль,

немного зиры,

розмарин и тимьян.

Инструкция по приготовлению:

1. Обжариваем в казанке на масле мясо, которое нарезано на средние кусочки. Добавляем нарезанный лук с морковью, перцем, нарезанным дольками, томатами.

2. Добавляем специи. Вливаем воду до половины уровня всех овощей и тушим до полуготовности. Кладем нарезанный картофель и тушим до полной готовности.

3. Подаем готовое блюдо к столу прямо в казанке. Выкладываем сверху дольки перца, украшаем томатами черри и травами.

Ингредиенты:

филе скумбрии (соленой норвежской) 1 шт.
перец чили 1 или 1/2 шт.
чеснок (зубки) 4 зубочка
лук зеленый 1 пучок
брокколи 2 штуки
соль по вкусу

Способ приготовления:

Филе соленой скумбрии вытащить из упаковки и сделать неглубокие диагональные надрезы.

В отдельной посуде необходимо подготовить наполнитель. Смешайте нарезанный чеснок, брокколи, зеленый лучок и красный перец чили без семян.

Заполните надрез в рыбе этой смесью и немного посолите.

Такую скумбрию можно готовить на сковородке под крышкой на слабом огне в течение 10 минут, или в пароварке, если Вы предпочитаете такой способ.

...

Ингредиенты:

320 г медальонов из свиного филе
соль
перец
1 ч.л. прованских трав
1-2 ст.л.топленого масла
1 чашка прозрачного
соуса для жаркого
полчашки апельсинового сока
полчашки белого вина
2-3 яичных желтка
лимонный сок
ворчестерский соус
полпучка эстрагона

Способ приготовления:

Готовые к употреблению медальоны из свиного филе обмыть под проточной водой и обсушить. Приправить солью, перцем и прованскими травами. Топленое масло нагреть в сковороде и поджарить медальоны до средней или полной готовности. Снять со сковороды и поставить в теплое место. В сковороду вылить соус для жаркого, дать закипеть и поставить в теплое место. Смешать апельсиновый сок, белое вино и яичные желтки. Добавить лимонный сок, ворчестерский соус, соль и перец. На медленном огне или на водяной бане взбить в пену. Добавить перебранный, вымытый, обсушенный и мелко нарубленный эстрагон. Соус разлить в две тарелки, сверху выложить медальоны, полить взбитой массой с эстрагоном. Украсить и подавать с брокколи и вермишелью со сливочным маслом.

...