Ингредиенты:

охлажденная тушка курицы – 1 шт.
репчатый лук – 6 шт.
чеснок – 8 зубков
грецкие орехи – 1,5 стакана
свежая кинза – 1 пучок
острая аджика – 1 ч.л.
хмели-сунели – 2 ст.л.
сухой шафран (кавказский) – 2 ч.л.
масло сливочное – 50 г
растительное масло – 50 г
пшеничная мука – 3 ст.л.
питьевая вода – 1 л
соль и черный молотый перец – по вкусу
зерна граната – 50 г

Способ приготовления:

Нужно заметить, что когда вы работаете с мультиваркой, вы тем самым значительно упрощаете сам процесс приготовления блюд. То же самое происходит и в случае с сациви. Ведь, согласно «традиционному» рецепту, первым делом нужно отварить домашнюю курицу (периодически следя за тем, чтобы она не переварилась). А перед этим ее необходимо тщательно вымыть и удалить имеющиеся перышки.

Однако в нашем варианте достаточно лишь разрезать курицу на примерно одинаковые порционные кусочки. Затем очищаем половину количества лука и чеснока и мелко измельчаем их ножом. Теперь смазываем слегка дно мультиварки растительным маслом, немного добавляем и сливочного масла, а за ним выкладываем чеснок с луком, а них уже – мясо. Слегка присаливаем курицу, выставляем режим «выпечка» и время приготовления – 40 минут. Как вы можете убедиться, все намного проще (нет необходимости возиться с домашней курицей, следить за бульоном и т.п.).

2. Пока готовится курица, мы в это время подготовим оставшиеся ингредиенты. Начинаем готовить заправку (минут за 10-15 до приготовления курицы). Для этого сначала очищаем оставшийся лук с чесноком, измельчаем их вместе с кинзой с помощью блендера. Таким же образом мы измельчаем и грецкие орехи (кстати, вместо блендера вы можете воспользоваться обычной мясорубкой).

3. Теперь смешиваем в одной емкости все специи (перец, шафран и хмели-сунели), добавляем к ним аджику и муку. Затем начинаем постепенно вливать теплую (!) воду (при этом хорошенько все размешиваем, чтобы не было комочков). В самом конце добавляем грецкие орехи, чеснок с луком и кинзой, немного солим и перемешиваем. Обратите внимание, что по своей консистенции соус должен быть похож на густую сметану, поэтому старайтесь не переборщить с водой. И вот, наш соус готов!

Нужно заметить, что в некоторых рецептах вы можете встретить немного другой вариант приготовления соуса: вместо аджики с мукой грецкие орехи заливаются куриным бульоном и винным уксусом.

4. Как только прозвучит сигнал о готовности курицы, заливаем ее приготовленным соусом и снова отправляем в мультиварку на один час (при этом выставляем режим «тушение»).

Заметим, что готовое сациви должно подаваться к столу холодным. Поэтому его необходимо сначала полностью остудить при комнатной температуре, а после отправить в холодильник (не менее чем на 10-12 часов).

А перед подачей на стол сациви можно украсить листьями кинзы и зернами граната. И напоследок подчеркнем, что это блюдо отлично сочетается с сухим красным вином!

Всем приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- 1 кг любых языков
- лук репчатый - 1 шт.
- соевый соус - 1 ст.л.
- водка (лучше рисовой) - 1 ст.л.
- гвоздика - 3-4 шт.
- корица - 1/4 ч.л.
- укроп, петрушка (зелень) - по 1/2 пучка
- перец, соль - по вкусу
- эстрагон (зелень или сушёный) - по вкусу

Способ приготовления:

Языки хорошо моем и зачищаем от всяких ненужностей. В кастрюльку складываем весь список продуктов, заливаем кипятком и ставим вариться.Варим 2,5-3 часа. Готовые языки вынимаем из бульона, опускаем в очень холодную воду. Даем несколько минут, чтобы остыли. Нарезаем тонко наискосокСервировать языки клюквенным соусом и горчицей.

...

Ингредиенты:

Для начинки:
Помидоры сливки (очищенные от шкурки и семян и мелко рубленые) - 4 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Сыр моцарелла (измельченная) - 1 стакан
Сыр пармезан (измельченный) - 1/2 стакана
Свежий базилик (измельченный) - 1/2 стакана
Для теста:
Мука пшеничная - 1 стакан
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Пиво - 1/3 стакана
Масло оливковое - 7 ст. л.

Способ приготовления:

Такую пиццу легко приготовить на сковороде когда не хочется возиться с дрожжевым тестом и включать духовку.

В большой миске смешать помидоры и соль, а затем переложить помидоры на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. В другой миске смешать базилик и сыры, накрыть и поставить в холодильник.

В кухонном процессоре смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль. В процессе пульсирования постепенно добавить пиво и 1 столовую ложку масла и пульсировать около 1 минуты. Затем сформировать из теста руками шар, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре минут на 10 (такое тесто можно положить в морозилку и держать там около 1 недели).

Разделить тесто на две части. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть теста на круги, диаметром около 22 см. В большой сковороде разогреть 3 столовые ложки масла на среднем огне до красна. Выложить на раскаленную сковороду один круг теста, сделать вилкой надколы по всей поверхности и жарить до золотистого цвета, около 3-4 минут. Перевернуть корж на другую сторону, посыпать половиной помидоров и половиной сырной смеси. Накрыть сковороду крышкой и жарить на медленном огне около 5 минут. Тоже самое проделать с оставшимся коржом и начинкой. Готовую пиццу переложить на доску, полить оставшимся оливковым маслом и порезать на порционные кусочки. Подавать сразу же.

...

Ингредиенты:

вода или рыбный бульон – 1 стакан
томатный соус (по желанию) – 1 стакан
рыба – 700-800 г (карп, окунь, хек, судак)
луковицы – 2 шт.
морковь – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
зелень петрушки или укропа – пучок
черный перец, специи, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Если есть возможность, а точнее специальная решетка, то рыбу можно отварить на пару. Если нет – рыбу и остальные продукты укладываете прямо в кастрюлю, и покрываете их водой (скорее всего, понадобится меньше стакана) только наполовину, иными словами – припускаете.Нарезаете рыбное филе крупными кусками. В принципе, принято было отваривать рыбу целиком, но мне кажется, что в таком виде она немного потеряет во вкусе.Режете овощи и коренья:лук – полукольцами,морковь и корень петрушки – соломкой,зелень – пластинками, кусочками, соломкой, в общем так, так Вы ее обычно нарезаете.В кастрюлю кладете специальную решетку. На нее укладываете нарезанное филе (кожей вниз).Наливаете холодную воду или бульон так, чтобы она не доставала до рыбы.Рыбу солите, перчите, добавляете порезанные овощи.Накрываете крышкой, ставите на очень слабый огонь и варите на пару 10-15 минут.

...

Ингредиенты:

- Картофель вареннаЯ 2шт
- Свекла варённая 2шт
- Морковь варённая 2шт
- Яйцо куриное 4шт
- Крабовое мясо 1уп
- Майонез 6ст.л
- Огурец свежий 1шт
- Зеленый лук 1пуч
- Укроп свежий

Способ приготовления:

Форму для выпечки застелить фольгой. Варённые овощи почистить от кожуры, яйцо от скорлупы. Картофель натереть на крупной тёрке. Распределить по форме, слегка прессовать, промазывать майонезом. Затем натереть свеклу, промазать майонезом. Натереть остальные ингредиенты на тёрке, зелень нашинковать выкладывать в форму слоями, слегка спрессовывая, морковь, яйцо, крабовое мясо. Каждый слой промазать майонезом. Украсить салат свеклой, морковью в форме роз и огурцом в клетку. Убрать в холодильник на 10 час, снять из формы.Через 10 мин после того, как украсите салат, огурец окрасится в красный цвет, под воздействием свеклы. Можно оставить так или застелить под огурец петрушку.

...