Ингредиенты:

мука - 250 г
молоко - 200 мл
шоколад (у меня был тёмный российский) - 100 г
сода - 0,5 ч. л.
сахар - 170 г
кофе растворимый - 1 ч. л.(с горкой)
яйца - 3 шт.
масло сливочное - 50-70 г
Крем:
сгущенное молоко - 3-4 ст. л.
сметана - 3-4 ч. л.
ликёр шоколадный - 2-3 ст. л.
орехи грецкие - 3 шт.

Способ приготовления:

Отделяем желтки от белков. Белки отправляем в холодильник, а желтки растираем с сахаром до побеления массы.Добавляем в желтки масло, соль, молоко (в котором растворили кофе), шоколад, соду, гашенную уксусом, муку.Белки взбиваем в густую пену на больших оборотах миксера и аккуратно подмешиваем к основной массе, добавляя по одной столовой ложке.Выливаем массу в форму, и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут.Тем временем готовим крем: смешиваем сгущенное молоко со сметаной, добавляем ликёр, рубленые орехи и отправляем в холодильник для загустения.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Кабачков - 500 г
Цветной капусты - 500 г
Моркови - 150 г
Лука - 150 г
Растительное масло
Перец
Соль

Способ приготовления:

Мелко нарезать лук.

Нарезать кабачки кубиками.

Натереть морковь на средней терке.

Разобрать капусту на соцветия.

Обжарить лук в кастрюле на растительном масле.

Следом добавить морковь и слегка обжарить.

Затем добавить кабачки и капусту, немного посолить, поперчить, перемешать.

Залить горячей водой, чтобы покрыло овощи.

Варить около 20 минут до готовности.

Овощи поместить в блендер и добавить немного бульона.

Измельчить овощи.

Натереть яйца и сыр на средней терке.

Разлить суп по тарелкам.

Если суп кажется густым, можно добавить бульона.

Можно посыпать суп яйцами, сыром, сухариками.

 Посыпать зеленью при подаче.

...

Ингредиенты:

На 5 картофелин - 400 г плавленого сыра,
150 г твердого сыра,
1-1,5 стакана сливок (или молока жирностью не менее 3,2% ),
молотый перец,
соль, зелень, давленый чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенный картофель отварите до готовности в 1 л воды и добавьте, не сливая воду, примерно половину плавленого и половину натертого твердого сыра. Обработайте эту смесь до однородной консистенции в блендере или при помощи миксера (если нет ни того, ни другого, воспользуйтесь толкушкой и венчиком). Вмешайте оставшийся сыр, сливки или молоко, посолите, поперчите и в течение нескольких минут доварите суп на малом огне при постоянном помешивании. Подавайте на стол вместе с белыми гренками, пряной зеленью, давленым чесноком.

...

Ингредиенты:

Куриное филе 500 г
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Перец чили 4 шт.
Лимоны 1 шт.
Паприка молотая 1 ч.л.
Чеснок дольки 1 шт.
Оливковое масло 30 мл
Соль ? ч.л.

Способ приготовления:

Это очень острое португальское блюдо. Дает много белка и хорошо стимулирует кровообращение, что отлично подходит для зимнего ужина. «Пири-пири» на суахили означает «жгучий перец с Африканского континента». На основе этих перцев португальцы изобрели острый соус, который в основном используют как приправу и маринад для мяса и птицы.Перец вымойте, тщательно очистите от семян (осторожно с острым перцем, лучше защитить руки!). Я вместо положенных 4 перцев чили взял только один чили и 2 зверских перчика, не помню название.Нарежьте как сможете, сложите в небольшую кастрюльку, туда же выдавите лимонный сок и готовьте на небольшом огне 8-10 минут.С помощью погружного блендера превратите перец в пюре, добавив паприку, чеснок и соль. Отсутствие проводов позволяет проделать эту операцию прямо на плите.В курином филе сделайте 3 довольно глубоких надреза по диагонали.Сложите филе в форму для запекания, вложите соус в надрезы и между филе, немного полейте оливковым маслом.Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Курица должна быть готовой, но не пересушенной. Подавать лучше с овощами, но отлично подойдет жареный картофель.

...

Ингредиенты:

Мясо свинина 2 кг
Брюшной жир 100 гр
Соль
Специи по вкусу
Лук 1 кг
Зелень

Способ приготовления:

  

 

Мясо, жир и лук перекручиваем 3 раза на мясорубке вместе с зеленью. Зелень берите любую доступную – укроп, петрушку, киндзу и все прочее – чем больше разнообразие тем вкуснее.

Солим, перчим, добавляем приправы – тоже на ваш вкус и что вы любите. Я беру смесь кавказких трав. Все это перемешиваем и потом самое главное, хорошо отбиваем фарш. Просто кидаем его в полсилы на стол. Отбывать нужно долго, для того что бы удалить малейшие пузырьки воздуха из фарша, иначе ваш фарш при жарке будет разваливаться.

Готовый фарш отправляем в холодильник на часик.

Нанизываем мясо на деревянные шпажки и сразу жарим. Если порций много, то остальной фарш прячем в холодильник, он должен быть охлажденным.

Я жарила на сковородке, можно в духовке на противне или на шампурах на мангале. Во всех случаях нужен хороший жар -  что бы люля моментально покрывался корочкой и тогда он будет сочным и вкусным.

По степени прожарки переворачиваем на другую сторону.

Подаем с пылу с жару с овощами.

 

Приятного аппетита!

...