Ингредиенты:

750 г грудинки, 2 яйца, 100 г белого хлеба, немного молока, 50 г тертого миндаля, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. рубленой зелени петрушки, перец, соль, мускат, сок лимона, жир для жаренья, 1 ст.л. коньяка, 1 лимон, листья салата, панировочные сухари.

Способ приготовления:

Подготовленную грудинку посолить и нижнюю, более широкую часть, осторожно срезать ножом с кости так, чтобы получился карман. Половину количества масла взбить с яйцами, добавить размягченный в молоке хлеб, тертый миндаль и рубленую зелень. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и соком лимона. При желании массу можно сделать гуще при помощи панировочных сухарей или жиже - молоком. Полученной массой наполнить карман, но не слишком плотно. Грудинку зашить и зажарить до золотисто-коричневого цвета. Как мясо будет готово, удалить нитки, а мясу дать постоять некоторое время. Затем разрезать на ломтики в палец толщиной и выложить на подогретое блюдо. Украсить дольками лимона и салатом. В соус, оставшийся от салата, прибавить немного муки, влить коньяк, добавить ложку сливочного масла, немного сливок, приправить по вкусу солью и перцем. На гарнир подать тушеные в масле молодые овощи.

...

Ингредиенты:

Листья латука - 100 г
Помидоры-черри (порезанные на половинки) - 250 г
Лук красный (резаный тонкими полосками) - 1 шт.
Листья кориандра - 1/2 стакана
Свежий лимонный сок - 1 ст. л.
Говяжьи стейки - 4 шт. (по 200 г каждый)
Масло оливковое
Паприка - 1 ч. л.
Пита - 4 шт.
Авокадо (разрезанный на 4 части) - 1 шт.

Способ приготовления:

Мясо как нельзя лучше сочетается с овощами и зеленью. А авокадо и пита прекрасно дополняют такой салат.1. В большую миску сложить резаный лук, половинки помидоров-черри, латук, листья кориандра, налить лимонный сок и хорошо перемешать. Отставить миску с салатом в сторону.2. Говяжьи стейки со всех сторон слегка смазать маслом и посыпать паприкой. Большую сковороду поставить на максимальный огонь и сильно нагреть. Жарить стейки около 2-3 минут с каждой стороны (до средней степени прожарки или до желаемой степени готовности).3. Жареные стейки порезать тонкими кусочками и подавать на порционных тарелках с салатом, питой и авокадо.

...

Ингредиенты:

2 яйца
200 г сливочного масла
1 стакан сметаны
3/4 стакана сахара
3–3,5 стакана муки
Для начинки:
1,5 стакана ягод (ежевики, черники, малины)
5 ст. л. сахара
2 ст. л. крахмала
сахарная пудра

Способ приготовления:

Сахар разотрите с яйцами и маслом, добавьте сметану и тщательно вымешайте. Затем всыпьте порциями столько муки, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Разделите его на две части: большую (2/3) и меньшую (1/3).

Большую часть раскатайте и выложите на противень с бортиками. Поверх выложите ягоды ровным слоем, посыпьте их коричневым сахаром и крахмалом.

Из оставшегося теста скатайте несколько длинных тонких колбасок и слегка надсеките их ножом с обеих сторон, буквально на 2 мм. Затем натяните их (получатся полоски, напоминающие елку, какой ее рисуют дети) и соорудите из них «решетку» поверх ягод. После выпекания решетка будет просто волнистой и нарядной. Или можете раскатать тесто и нарезать его на полоски шириной 1,5–2 см специальным колесиком для теста с волнистым краем.

Поставьте пирог в духовку и выпекайте при 180°С 30–40 мин. Перед подачей полностью остудите, разрежьте и посыпьте сахарной пудрой.

 

 

 

...

Ингредиенты:

Молодой кабачок – 1-2шт
Сыр 200 гр
Чеснок 3-4 зубчика
Соль перец
Майонез
Укроп
Растительное масло

Способ приготовления:

Пора молодых кабачков – это разнообразие на столе и масса вкусных рецептов в запаснике. Люблю эти овощи, и люблю их жаренными. Мои домашние любят очень хорошо прожаренными, а лично я так что чуть чуть припустить. Но не главное как пожарить, главное как раз наоборот – как заправить. Сегодня я предлагаю сырную заправку. Сыр берем такой пикантный, что бы чувствовался. Если соленый то можно кабачки не солить. Если нет то подсаливаем. Все по вкусу. 

  

 

Сыр натереть на мелкой терке.

Кабачок порезать на кружочки толщиной до 1 см и посолить поперчить. Укроп мелко порезать.

Смешать укроп, сыр и майонез. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Перемешать и заправка готова.

Обжарить кабачки в растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Крышку не накрывать, а то будет стрелять. Можно также их запечь на противне в духовке.

Еще горячие кабачковые пятачки смазывать заправкой и складывать на блюдо. Молодая картошечка с укропчиком да эти пятачки – просто праздник душе и желудку.

 

Приятного аппетита!

 

...

Ингредиенты:

Шпроты 1 б (240 гр)
Яйца варенные 2 шт
Картошка варенная 2 шт
Огурец соленный 2-3 шт
Салат или пекинская капуста
Сыр 100 гр
Чеснок
Помидор 2 шт
Раст. Масло
Соль, перец
Майонез
Черный хлеб

Способ приготовления:

Бутерброды 3 в 1 или скорее три из одной банки шпрот. Это и универсально и красиво и разнообразно. Что очень кстати когда нужно разнообразить стол к празднику. Как выбрать правильные шпроты? Я имею свой способ, который меня не подводил ни разу. Смотрите на дату изготовления – хорошие шпроты делают из свежего сырья, а это зима и весна. Все остальное время это или замороженный материал или если осенью, то свежий но не качественный материал – так как в это время года шпроты не золотистые получаются. Так что берем консервы сделанные в феврале-апреле. Еще смотрите на состав – только рыба, соль и растительное масло. И цена хорошие шпроты не могу стоить как килька в томате.Хлеб как и обычно режем и обжариваем на растительном масле до румяности. Потом натираем его чесночком.Выкладываем на 3 блюда – вот вам и три разных вида. Все смазываем майонезом.Сыр и картофель натереть на терку.Затем на 2 порции выкладываем листьями салата а одну сырно-картофельной массойНа сыр и картофель выкладываем кружки свежего помидора, на одну порцию дольки соленого огурца на вторую дольки варенного яйца.Затем на все по одной шпротине. Бутерброды с сырнокартофельной массой ставим в микроволновку на полторы две минуты. И затем все на стол. Много, красиво и очень все быстро.Приятного аппетита!

...