Ингредиенты:

Мука — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар -200 г
Ванилин -1 пакетик
Яйцо -1 шт.
Сода или разрыхлитель -1/4 ч.л.
Сухари панировочные -1 ч.л.
Яблоки — 3 шт. + 2 шт. для заначки
Лимонный сок — 1 ст. л.
Клубника — 3 шт.
Листики мяты -1-10 шт.
Взбитые сливки -50 г

Способ приготовления:

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавьте ванилин и разрыхлитель. Высыпьте муку и руками вымесите тесто. Руки должны быть теплыми, чтобы масло не застывало.2. Положите тесто в холодильник. Вот теперь нужно, чтобы масло застыло. Оно схватит тесто. Кроме того, тесто не будет сильно прилипать к рукам.3. 3 яблока очистите от кожуры, уберите сердцевину и нарежьте кубиками. 3 шт. очистите, а 2 для заначки чистить не надо. В добавочные яблоки воткните зубочистки. И смажьте тарелочку растительным маслом, чтобы яблоки не прилипли.4. Для карамелизации сахара используйте только чистую сковородку или сотейник. Вокруг любого грязного места, любого остатка пищи будут собираться пузырьки карамели. В сахар добавьте немного воды и выжмите лимонный сок. Если нет лимона, можно лимонную кислоту развести в воде в пропорции четверть чайной ложки на полстакана воды. Мешайте карамель осторожно – брызгается. Стенки посуды хорошо бы мокрой кисточкой смазывать, чтобы кристаллики по стенкам не образовывались.5. Вот, а теперь вспомним про нашу заначку. Парочку яблок с зубочистками вместо хвостика положите в карамель. Это когда сахар превратится в густой сироп. Огонь сделайте потише. Окунайте, сколько можете, на остальную часть яблок налейте карамель ложкой. И сразу – на масляную тарелочку.6. Карамель у нас осталась? Добавьте к ней 1 ст. ложку сливочного масла и высыпьте кусочки яблок. Тушите 10 минут.7. Тесто положите в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Сначала кулаками, потом пальцами распределите тесто ровным слоем и сделайте бортики. Выложите начинку.8. Разогрейте духовку до 200°С. Поставьте пирог. Выпекайте его 20 мин. до золотистого цвета.9. Пора украшать. Взбитые сливки или сметана, дольки клубники и веточки мяты — вот один из вариантов. Но не сомневайтесь – дольки апельсина или колечки киви тоже подойдут. Вместе с пирогом подайте нашу вкуснейшую заначку – яблоки в карамели.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Мука – 3.5 ст
Сахар – 2 ст.л
Молоко – 1 ст
Яйцо – 3 шт
Дрожжи
соль
масло сливочное – 2 ст.л
А также:
Мак
сахар – 4 ст. л
Яйцо – 1 шт для смазывания
Раст. масло для смазывания противня

Способ приготовления:

Смешать яйца, соль, сахар.Добавить молоко, дрожжи, муку.Вымесить тесто. Поставить в теплое место для подъёмаПосле того как тесто поднимется добавить размягченное сливочное маслоВымесить тесто еще раз. И опять поставить на подъемТесто поднялосьДелим тесто на 6 равных частейРаскатываем из теста тонкий круг, примерно 3 мм толщиной. Разрезать круг на 8 треугольников. Каждый треугольник смазать тонким слоем растопленным маслом и посыпать сахаром.свернуть от широкого края к узкому и слегка загнуть полумесяцем. Выложить поодаль друг от друга на смазанный противень.кисточкой сверху смазать взбитым яйцом.сверху посыпать сухим маком.поставить на растойку. Для этого ставим лист в холодную духовку и включаем ее на минимальную температуру. Оставляем примерно на 20 минут. Затем духовку включаем на максимальную температуру. Выпекаем до румяного цвета.Как сырые круассаны, так и выпеченные можно заморозить. При разогревании готовых круассанов 4-5 минут при умеренном нагреве дост

...

Ингредиенты:

говядина – 300 гр.
грудинка копченая – 40 гр.
жир свиной – 30 гр.
лук репчатый – 100 гр.
капуста квашеная – 200 гр.
чернослив – 100 гр.
яблоко сушеное – 30 гр.
мука – 20 гр.
перец черный – по вкусу
соль – по вкусу
вода – 1 стакан

Способ приготовления:

Говядину помыть и нарезать на порционные куски. Слегка отбить. Запанировать в муке. Репчатый лук нарезать. Квашеную капусту отжать. Чернослив промыть и залить горячей водой. Минут через 15-20 достать чернослив из воды, удалить косточки, мякоть нарезать. Сушеные яблоки промыть и замочить в горячей воде на 15-20 минут.Мясо положить в посуду для СВЧ с разогретым маслом. Обжаривать в течение 2 минут на полной мощности. Мясо переложить в миску, а в посуду для СВЧ обжарить лук и грудинку.В глубокую посуду для СВЧ выложить слоями:1-ый слой – мясо;2-ой слой – квашеная капуста;3-ий слой – грудинка с луком;4-ый слой – чернослив;5-ый слой – яблоки.Соединить воду, соль и перец. Перемешать. Полученную жидкость влить в посуду для СВЧ. Накрыть крышкой. Готовить в течение 8-10 минут при мощности 50%.

...

Ингредиенты:

угорь унаги 1шт.,
готовый рис для суши 225-300г,
125 мл соевого соуса,
2 ст.ложки сахара,
1 стакан мирина,
1 ст.ложка пасты васаби,
20 ленточек из нори.

Способ приготовления:

Смешать соевый соус с сахаром и мирином, поставить на огонь и варить пока объем жидкости не уменьшится в двое. Свежий угорь-унаги очистить, нарезать тонкими ломтиками. Ломтики угря запекать в течении 2х минут на гриле или раскаленной сковороде в течении 2х минут, смазывая кусочки угря упаренным соевым раствором. Далее готовим по классической технологии приготовление суши-нигири . Украсить суши полоской нори, немного присыпать кунжутом.

...

Ингредиенты:

4 куриных филе
4 кусочка бекона
4 кусочка сыра
соль, перец, карри
мука для панировки
растительное масло для жаренья
50 мл сливок 10 - 15%
50 мл сухого белого вина
соль
50 г сыра "Дорблю"

Способ приготовления:

Куриное филе отбить, посолить, поперчить, приправить карри. На каждую отбивную уложить пласт сыра и бекона и свернуть рулетом. Рулеты закрепить зубочисткой или ниткой.Рулетики панировать в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон, затем накрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности.Приготовить соус. Сливки довести до кипения, влить вино, перемешивая, посолить немного, добавить нарезанный кубиками сыр Дорблю. Постоянно помешивая варить на маленьком огне до частичного растворения сыра.С рулетов не забыть снять нитку или зубочистку, полить соусом.Приятного аппетита!

...