Ингредиенты:

кальмары - 250 г
огурцы - 15 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
коньяк - 1 ст. ложка
бульон куриный - 1/4 стакана
масло растительное - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
зелень

Способ приготовления:

Кальмаров замочить в воде на 1 час, промыть и снять кожицу. Нарезать кусочками длиной 4 см и шириной 2 см. Окунуть на 30 секунд в кипящую воду. Обжарить кальмаров в разогретом до 160 °С масле в течение 1 минуты. Добавить нарезанный соломкой лук, измельченный чеснок, ломтики огурца, коньяк, разведенный небольшим количеством воды крахмал, бульон и соль. Хорошо перемешать. Тушить до загустения соуса. При подаче оформить зеленью.

...

Ингредиенты:

оливковое масло 1 ст. ложка
лук 1 шт.
куриный бульон 700 мл
сушеные томаты
красный перец 1/4 ч. ложки
соль, черный перец по вкусу
отварное куриное филе 2 шт.
кукуруза (Hominy) 1 стакан
лайм 1 шт.

Способ приготовления:

Тонко нарежьте луковицу. Хорошо разогрейте оливковое масло в сотейнике, бросьте в него лук, посолите, добавьте черный и красный перец, поджаривайте до тех пор, пока лук не станет румяным.

Залейте лук бульоном, добавьте сушеные томаты, доведите до кипения.

Добавьте отварную курятину, нарезанную тонкими ломтиками и кукурузу.

Проварите суп 3-4 минуты.

Подавайте с кусочками лайма.

...

Ингредиенты:

- крольчатина – 1 кг.
- рис – 1 стакан
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- вода – 2 стакана
- масло растительное – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусудля маринада:
- эссенция уксусная – 100 мл.
- вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Кролика почистить. Помыть. Нарезать на порционные куски. Приготовить уксусный маринад. Соединить уксус и воду. Тщательно перемешать.Кролика залить маринадом. Оставить на 1,5-2 часа. Достать. Дать обсохнуть. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом до образования румяной корочки.Рис отварить в кипящей воде. В глубокой сковороде соединить рис и кролика. Добавить жир. Посолить. Перемешать. Накрыть крышкой. Тушить в разогретой духовке в течение 30 минут. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами. Отдельно обжарить лук. Выложить в миску. Отдельно обжарить морковь. Соединить с луком. В готовый плов добавить, обжаренные лук с морковью. Перемешать.

...

Ингредиенты:

1,5 л куриного бульона,
200 г фуа-гра (утиная печень),
300 г свеклы,
200 г белокочанной капусты,
100 г савойской капусты,
1 лук-шалот,
1 морковь,
100 г сметаны,
2 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. лимонного сока,
1 ст. л. рубленой петрушки,
0,5 лимона,
4 веточки розмарина.

Способ приготовления:

Свеклу, морковь, лук очистить, нарезать соломкой. Капусту также нарезать соломкой, зеленую часть савойской капусты – мелкими квадратиками.Морковь обжарить на оливковом масле, добавить лук, затем свеклу. Сбрызнуть лимонным соком и тушить под крышкой на среднем огне 20–25 мин.Савойскую капусту припустить и отставить. В кастрюлю с кипящим бульоном выложить обжаренную свеклу, лук и морковь, добавить белокочанную капусту и варить на слабом огне 15 мин. Приправить солью и перцем.Припущенную савойскую капусту разделить на 4 части и разложить по тарелкам.Фуа-гра порезать на 4 кусочка, быстро обжарить с обеих сторон, выложить сверху на савойскую капусту.Борщ разлить по тарелкам, посыпать петрушкой, украсить долькой лимона и веточкой розмарина.Отдельно подать сметану и ржаной (не кислый) французский или прибалтийский хлеб.

...

Ингредиенты:

Крабовые палочки 240 г
Кукуруза консервированная 1 банка
Перец болгарский 1 шт
Соль 1/2 ч.л.
Креветки 300 г
Капуста пекинская 300 г
Яйцо 5 шт

Способ приготовления:

Крабовые палочки нарезать кольцами.Пекинскую капусту и перец нарезать кубиками.Яйца отварить и нарезать кубиками.Смешать все ингредиенты, добавить майонез и соль.

...