Ингредиенты:

Пекинская капуста
Зеленый лук
Морковка
Тофу (соевый творог)
Грибы
Пророщеная соя

Способ приготовления:

Сегодня мы заделаем чтонить постное. Будем делать "голубцы" овощные, их тоже мильен видов есть.Отделим от пекинской капусты листья. Зеленый лук, морковка, тофу, грибы и пророщенную сою мелко порежем.Нальем в вок воды, закипятим и отправим туда листья пекинской капусты.Всплывающие листья, заглубляем иногда.Когда листья станут прозрачными, достанем их стечь и остыть.Разрежем лист пополам.В лист добавим нашей овощной начинки.Завернем как нибудь.Где то так должно получится Теперь из вок сделаем пароварку, можно в нее вставить бамбуковые кольца.Но у кого их нет, тоже не надо расстраиваться, берем две палки, кладем в вок, так чтобы до них не доставала вода.Ставим на палки нашу тарелочку.Накрываем крышкой, у кого нет на вок крышки, накрываем тазиком.Включаем большой огонь и пароварим 30 минут.Так как у нас ничего не обжаривалось, не солилось и вообще без соуса делалось, то оно немного пресновато получается. Нужно чем то обогатить вкус. Заделаем с остатков воды соус, добавив соевый соус, имбирь и крахмал.Получается где то так. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
фарш мясной ассорти 250-300гр.
морковь 250гр(3-4 средние морковки)
лук репчатый 2шт.
рис 100гр
томатная паста 2 ст.л.
капуста белокачанная 0,5-0,7кг.
лавровый лист 1-2шт.
черный перец горошком 7-10 шт
сушеный укроп.
черный перец молотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Фарш лучше брать из равных долей говядины и жирной свинины. В фарш добавляем тертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук и промытый рис. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Капусту нарезаем кубиками около 2х2 см.Ставим казанок на огонь, на дно льем немного рафинированного подсолнечного масла. Выкладываем слой капусты 2см. Приблизительно такой-же по толщине слой фарша, опять капусту и т.д. Верхний слой - тоже капуста. Немного утрамбовываем.В чашке воды (200 мл) разводим томатную пасту и щепотку соли. Заливаем ленивые голубцы. Доливаем воды, чтобы доходила до края верхнего слоя. Сверху кидаем горошины черного перца и лавровый лист. Посыпаем сушеным укропом. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20-25 минут. Проверяем по готовности риса. После приготовления даем настояться 10-15 минут.Подавать со сметаной.Фарш лучше делать на 2-3 порции, тогда в дальнейшем само приготовление голубцов отнимает 5-7 минут.

...

Ингредиенты:

На 400 г шампиньонов (или 100 г сухих грибов, которые перед готовкой следует замочить) - 500 г мяса,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 ст. ложка муки,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 крутых яичных желтка,
специи,
зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Сварите бульон из мякоти говядины со специями и целой луковицей. Мясо выньте, а бульон процедите. Подготовленные грибы нарежьте ломтиками и потушите в сливочном масле около получаса вместе с нашинкованной морковью и корнем петрушки. Отдельно спассеруйте 1 ст. ложку муки на 1 ст. ложке сливочного масла. Залейте пассеровку бульоном, положите тушеные грибы с овощами, мелко нарезанное вареное мясо и подержите на малом огне еще несколько минут. Перед подачей заправьте суп растертыми крутыми желтками и посыпьте рубленой зеленью.

...

Ингредиенты:

кальмары - 250 г
огурцы - 15 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
коньяк - 1 ст. ложка
бульон куриный - 1/4 стакана
масло растительное - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
зелень

Способ приготовления:

Кальмаров замочить в воде на 1 час, промыть и снять кожицу. Нарезать кусочками длиной 4 см и шириной 2 см. Окунуть на 30 секунд в кипящую воду. Обжарить кальмаров в разогретом до 160 °С масле в течение 1 минуты. Добавить нарезанный соломкой лук, измельченный чеснок, ломтики огурца, коньяк, разведенный небольшим количеством воды крахмал, бульон и соль. Хорошо перемешать. Тушить до загустения соуса. При подаче оформить зеленью.

...

Ингредиенты:

оливковое масло 1 ст. ложка
лук 1 шт.
куриный бульон 700 мл
сушеные томаты
красный перец 1/4 ч. ложки
соль, черный перец по вкусу
отварное куриное филе 2 шт.
кукуруза (Hominy) 1 стакан
лайм 1 шт.

Способ приготовления:

Тонко нарежьте луковицу. Хорошо разогрейте оливковое масло в сотейнике, бросьте в него лук, посолите, добавьте черный и красный перец, поджаривайте до тех пор, пока лук не станет румяным.

Залейте лук бульоном, добавьте сушеные томаты, доведите до кипения.

Добавьте отварную курятину, нарезанную тонкими ломтиками и кукурузу.

Проварите суп 3-4 минуты.

Подавайте с кусочками лайма.

...