Ингредиенты:

- мука, 900 гр
- «живые» дрожжи, 50 гр
- молоко, 300 мл
- яичные желтки, 10 шт
- сахар, 250 гр
- сливочное масло, 100 гр
- изюм, 100 гр
- коньяк, столовая ложка
- цукаты
- цедра одного лимона (можно заменить смесью из тертого мускатного ореха и кардамона, по желанию)

Способ приготовления:

Сначала следует заварить 100 грамм муки в половине горячего молока, массу интенсивно размешивают деревянной лопаткой или ложкой, пока не получится ровная смесь, без комков. Оставшееся молоко чуть подогревают, смешивают с дрожжами и заваренной мукой. После этого опару оставляют, накрыв чистым полотенцем – на час или более того.За это время следует приготовить сдобную заливку: 9 желтков следует растереть с солью и сахаром, один желток необходим для смазывания куличей сверху. В опару вливается половина смеси, всыпается 250 гр муки. Вымешивается ровное тесто, и снова отставляется в теплое место на 1 час. После того, как время вышло, добавляется оставшаяся заливка, полкило муки, и тесто вымешивается окончательно. Вымешивать тесто нужно тщательно, иначе «правильного» кулича не получится.Во время вымешивания в тесто следует аккуратно, понемногу, вливать растопленное сливочное масло, в самом конце добавляется коньяк и пряности. После этого тесто снова следует на час остави

...

Ингредиенты:

300 г очищенных грецких орехов
8 яичных белков
300 г сахара
2 ч.л. муки
Для начинки:
400 мл 35% сливок
150 г черного шоколада

Способ приготовления:

Орехи очень мелко растолочь. Белки взбить миксером, постепенно всыпая сахар. Добавить толченые орехи и муку. Перемешать до однородности.Разогреть духовку до 220 градусов. Вырезать из пергамента 6 кругов такого же диаметра, как форма для выпечки. Один круг положить в форму, слегка присыпать мукой. Выложить на него тонким слоем 1/6 часть получившейся массы. Поставить форму в духовку, выпекать 5 минут. Затем сразу же, с помощью широкой лопатки вынуть круг теста из формы. Таким же образом выпечь еще 5 кругов.Наломать 100г шоколада на небольшие кусочки, затем растопить их на водяной бане. Промазать растопленным шоколадом все круги теста, кроме одного. дать тесту остыть.Оставшийся шоколад натереть на крупной терке. Сливки взбить, отложить 3-4 ст.л., а остальные смешать с тертым шоколадом.Промазать сливками с шоколадной крошкой 5 смазанных шоколадом коржей, сложить их друг на друга.Сверху положить непромазанный корж. Покрыть торт оставшимися взбитыми сливками.

...

Ингредиенты:

300 г вареных макарон, например, типа бабочки,
1/2 луковицы,
1-2 зубчика чеснока,
1 ст.ложка подсолнечного масла,
1 хорицо,
150 г колбасы горячего копчения,
1/2 красной паприки,
125 г гороха,
1/2 ст. ложки мексиканских приправ.

Способ приготовления:

Сварите макароны согласно указаниям на упаковке. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук в подсолнечном масле на сковороде с круглым дном или на большой сковороде для жарки. Нарежьте ломтиками хорицо и колбасу горячего копчения.Обжаривайте несколько минут вместе с луком. Вымойте, очистите от зернышек и нарежьте тонкими ломтиками паприку. Положите паприку и горох на сковородку и обжарьте. Приправьте смесью мексиканских специй и перемешайте с макаронами, хорицо и колбасой.

...

Ингредиенты:

Куриное филе - 160 г
Соевый соус - 1 ст. л.
Капуста - 1/3 кочана (у меня был кочан весом 3 кг)
Сливки 10% - 1,5 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Миндаль - 10 шт.
Панировочные сухари - 1/3 стакана
Мука - 1,5 ст. л.
Перцы болгарские (4 цвета) - по 1/5 шт. каждого цвета

Способ приготовления:

Закуска на шпажках «Ёжик» - куриное филе, обжаренное в панировке, украшенное болгарским перцем и оливкой.Приготовление закуски на шпажках:1. Куриное филе режем на кусочки 2 на 3 см. Добавляем соевый соус, черный молотый перец, оставляем мариноваться на 30 минут.2. На мелкой терке натираем миндаль, смешиваем миндальную стружку с панировочными сухарями. Яйцо взбиваем вилкой, солим по вкусу, вливаем сливки, перемешиваем и всыпаем муку.3. Кусочки курицы обмакиваем в яичную смесь, далее в миндальные сухари, и обжариваем на растительном масле на среднем огне минут 5.4. Перцы нарезаем квадратами 2 на 3 см. От капусты отрезаем треть, укладываем её на листья салата, по краям укладываем дольки лимона, прикалываем кусочки курицы к капусте. Далее нанизываем квадратик перца (стараемся разбрасывать цвета), венчаем оливкой, и так покрываем закусками на шпажках всего "Ёжика".Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

На 125 г курицы: 25 г репчатого лука,
20 г топленого масла,
100 г бамии,
200 г помидоров,
15 г лимона; соль,
перец, зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленную тушку курицы отварить и разрезать на куски, бульон процедить. Куски курицы положить в кастрюлю, добавить обжаренный мелко нарезанный репчатый лук, промытую бамию, лимонный сок, соль, лук, перец, разрезанные пополам помидоры, закрыть крышкой и па небольшом огне тушить до готовности. Курицу можно обработать и тушить, не разрезая на куски. Подать курицу, посыпав зеленью петрушки.

...