Ингредиенты:

Ржаные хлебцы (криспы) — 10 штук
300 г творожного сыра (сливочного или с травами)
10 маринованных корнишонов
10 ломтиков тонко нарезанной малосольной сёмги

Способ приготовления:

Хлебцы смазать тонким слоем сыра (отложив большую часть) и сложить по два, начинкой внутрь. Закрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на несколько часов (например, на ночь). За это время хлебцы размягчатся и их можно будет скрутить рулетом. Размягчённые хлебцы смазать оставшимся сыром, выложить ломтики рыбы и корнишоны.

Свернуть рулетом, при необходимости, разрезать надвое. Можно скрепить шпажкой.

Такие рулетики можно также делать с тонкими ломтиками ветчины или сыра.

...

Ингредиенты:

куриная печень - 6 шт.
окорок (ломтики) - 12 шт.
водяные каштан - 12 шт.
растительное масло - 100 мл
вода - 1 л
звездчатый анис - 4 шт.
соль - 1 ч.л.
глютамат натрия - 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

Куриные печенки промыть, удалить пленки, опустить в кипящую воду, добавить соль, глютамат натрия, звездчатый анис и варить 15 минут. Бульон слить, печенки остудить и разрезать каждую на 4 части.Водяные каштаны очистить, вымыть и разрезать каждый пополам. Каждый ломтик окорока разрезать на 2 части. Сложить вместе кусочек печени и водяного каштана, обернуть половинкой ломтика бекона и сколоть шпажкой или деревянной зубочисткой. Жарить в раскаленном растительном масле до образования золотистой корочки. Затем промокнуть излишки жира бумажным полотенцем. Закуска подается в горячем виде.

...

Ингредиенты:

Тыква (очищенная) - 300 грамм
Сметана - 300 грамм
Яйца - 3 шт.
Сода - на кончике ножа
Соль - по вкусу
Мука - около 1,5 кг
Фарш:
Говядина - 0,5 кг
Свинина - 0,5 кг
Лук - 2 головки
Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

Чебуреки с мясом из тыквы - тесто с тёртой тыквой полезно и вкусно. А начинку можно любую.

Как приготовить чебуреки с мясом из тыквы:

Тыкву натереть на мелкой тёрке. Добавить сметану, яйца, соду, соль, муку и замесить тесто. Накрыть салфеткой и дать постоять 30 мин. Затем ещё раз перемесить.

Приготовить фарш. Слепить чебуреки. Жарить чебуреки с мясом лучше под крышкой в большом количестве растительного масла.

...

Ингредиенты:

2 луковицы
2 стебля лука-порея
2 стол, ложки растительного масла
250 г смешанного мясного фарша
1,7 л мясного бульона
2 банки шампиньонов, нарезанных ломтиками (по 425 мл)
200 мл сливочного плавленого сыра
2 стол, ложки рубленой зелени
соль
молотый черный перец

Способ приготовления:

1,Репчатый лук очистить и порубить мелкими кубиками. Лук-порей очистить, срезать грубые листья, надрезать стебель по длине и, тщательно промыв, нашинковать кольцами.2. В большой кастрюле с антипригарным покрытием разогреть растительное масло, выложить фарш и. помешивая, обжарить его до рассыпчатости на сильном огне. Когда мясо будет почти готово, выложить в кастрюлю репчатый лук, порей и обжаривать все вместе 3—5 мин.3. Впить бульон и довести до кипения. Отлить небольшое количество бульона и, распустив в нем плавленый сыр, ввести обратно в суп. Шампиньоны слить на дуршлаг и выложить в кастрюлю. Довести до кипения и варить 5 мин. Суп перед подачей на стол посолить и поперчить. Украсить, по желанию, зеленью.

...

Ингредиенты:

5 небольших свиных языка
4 яйца
1 большая головка красного салатного лука
банка белой фасоли
майонез

Способ приготовления:

Языки отварить в подсоленой воде с добавлением лаврового листа и душистого перца 1,5 ч, до готовности.Дать остыть до комнатной температуры, очистить от кожи, нарезать соломкой. Яйца отварить в крутую, остудить, очистить, порезать кубиками. Лук порезать полукольцами. У фасоли слить воду и промыть.Все соединить, заправить майонезом, посолить, перемешать.

...