Ингредиенты:

Рис – 1 стакан,
Фарш (любой, какой любите) – 300 г,
Мука – 2 столовых ложки,
Соль, специи по вкусу,
Для овощной подушки – морковь 100 г, лук 50 г, перец болгарский – 1 шт.,
Вода 250 мл.

Способ приготовления:

Разминаем фарш, моем рис, отмеряем муку. Все перемешиваем и добавляем специи. Рис кладем сырой, ничего не варим! Чистим овощи. Трем на терке морковь, перец и лук режем кубиками. Кастрюлю смазываем маслом (20 г), выкладываем немного овощей, лепим и укладываем шарики. Сверху посыпаем оставшимися овощами. Заливаем водой, солим, кладем 1 лавровый лист. Ставим мультиварку на режим «Тушение» на 1,5 часа. Не волнуйтесь за рис! Он отлично приготовится. Подайте к ёжикам овощи, они сюда отлично подходят!

...

Ингредиенты:

картофель в мундире 1 кг
яйца куриные 4 шт
сливочное масло 100 г
сметана 18% 200 г
зелень по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления:

Вкусное и очень нежное картофельное суфле, может быть гарниром или самостоятельным блюдом. Отвариваем картофель в мундире до готовности. Очищаем сваренный картофель, измельчаем и добавляем к нему масло, взбиваем миксерам. Отделяем желтки о белков. Белки взбиваем со щепоткой соли до пиков. Желтки кладем в картофель, добавляем сметану и далее взбиваем. Солим по вкусу. Теперь постепенно вмешиваем белки медленно наполняем суфле воздухом. Далее измельченную зелень, я добавила укропчик. Огнеупорную форму смазываем сливочным маслом.

 Выкладываем картофельное суфле, разравниваем лопаточкой. Запекаем в горячей 200 градусов духовке около 30-40 минут. Приятного аппетита.

...

Ингредиенты:

115 г сл. масла, комнатной температуры (1 палочка)
2/3 ст. сахара
3 яйца, комнатной температуры
1 ч.л. ванилина
1 ст. сметаны (14%)
1 ч.л. соды
1 1/3 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
Начинка:
3/4 ст. коричневого сахара
2 ч.л. корицы
1 ст. рубленных орехов
2 ст.л. холодного сл. масла

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 175С. Застелить 20 см квадратную форму пергаментной бумагой. Взбить масло с сахаром до образования гладкой массы. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить ванилин. Смешать сметану с содой и отставить в сторону. Просеять отдельно муку с разрыхлителем и всыпать в маслянную массу в 3 приёма, чередуя со сметаной, и перемешивая, после каждого добавления, ложкой. Для начинки: смешать коричневый сахар, корицу и орехи. Добавить холодное масло и растереть пальцами до образования крупной орехово-маслянной крошки. Выложить половину теста в приготовленную форму и присыпать половиной ореховой начинки. Выложить сверху вторую половину теста и остатком крошки присыпать верх пирога. Выпекать 45-50 мин, проверяя на готовность спичкой. Охладить 20 мин и нарезать.

...

Ингредиенты:

500 г осетрины
50 г майонеза
100 г сыра
170 г картофеля
для маринада:
50 г томатной пасты
50 мл растительного масла
по 10 г красного молотого перца, соли, тандури, майонеза
для чашушули:
400 г шампиньонов
по 50 г помидоров и репчатого лука
0,5 л растительного масла
по 10 г хмели-сунели и уцхо-сунели
по 20 г молотого черного перца, соли, сухого молотого чеснока
по 30 г зелени кинзы, петрушки и сельдерея

Способ приготовления:

Приготовьте чашушули (начинку для запекания рыбы): грибы нарежьте кубиками и сварите. Лук мелко нарежьте, поджарьте на масле до золотистого цвета, добавьте грибы, тушите 10 минут. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и зелень, чеснок и специи. (Чашушули можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 3 дня). Приготовьте маринад для осетрины: томатную пасту, майонез, масло, тандури, соль и перец перемешайте, намажьте рыбу. Маринуйте 2 часа, жарьте на гриле. Тщательно промытый картофель нарежьте крупными дольками и поджарые ео фритюре. 150 г чашушули поместите в керамическую сковороду, сверху разложите поджаренную осетрину, полейте майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 5-10 минут. Картофельные дольки поставьте по краям сковороды и тут же подавайте на стол.

...

Ингредиенты:

мука пшеничная 3 стакана
мука гречневая 1 стакан
сметана 2 стакана
молоко 1 стакан
вода 1 стакан
белки яичные 5шт.
масло сливочное 50 г
дрожжи 30 г
сахар 1 ст. ложка
соль по вкусу
масло растительное 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Дрожжи растворите в теплой смеси молока и воды, добавьте гречневую муку, перемешайте и поставьте опару в теплое место. Сметану соедините с пшеничной мукой и замесите негустое тесто. Добавьте взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешайте. Когда опара подойдет, соедините ее с тестом, вымесите и снова поставьте в теплое место. После того, как тесто поднимется, выпекайте блины на сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте блины с маслом, сметаной или с рыбной икрой.

...