Ингредиенты:

1,5 л пастеризованного молока (еще лучше - настоящего деревенского)
200 г сметаны (я брала 15%)
глиняные горшочки или кастрюлька

Способ приготовления:

Вкусная полезная, а главное, домашняя ряженка!  Молоко разливаем по горшочкам, но не совсем до верха: у меня 2 маленьких горшочка и один средний, как раз в них вместилось все молоко. Ставим молоко в духовку на 2-2,5 часа при температуре 180-160 градусов. Нужно следить за тем, чтобы молоко не кипело сильно. Такая температура как раз подходящая, но все же ориентируйтесь на свою духовку: если увидите, что молоко сильно пенится, то убавьте температуру. Молоко, за все время проведенное в духовке, покроется красивой румяной корочкой и приобретет светло-кремовый цвет. Достать горшочки из духовки, дать остыть, чтобы молоко было чуть теплое. Когда остынет, аккуратно отодвигаем в сторону корочку. На каждые 400 г молока кладем 3-4 ст.л. сметаны: чем больше сметаны, тем гуще будет ряженка. Хорошо разбалтываем ложкой, корочку накладываем сверху. Накрыть горшочки крышками, оставить так при комнатной температуре на ночь. К утру наша ряженка станет очень густой. Убрать ее в холодильник на несколько часов, чтобы она хорошо застыла и можно кушать, посыпав по желанию сахарком. Если вы делаете ряженку в одной большой кастрюльке, то тогда нужно будет аккуратно убрать корочку на тарелку, добавить в молоко сметану, а затем разлить его по стаканчикам. Корочку поделить на кусочки и уложить сверху.

...

Ингредиенты:

баклажан крупный — 1 шт.
сухой нут — 30 г
оливковое масло — 2 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
руккола — 1 ст. л.
мед — 1 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
кумин — 1 ч. л.
соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Замочить нут в воде на 12 часов, промыть и варить на слабом огне в течение 40 минут. Остудить.2. Баклажан нарезать мелкими кубиками и жарить на оливковом масле до готовности. Оставить до полного остывания.3. Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока, меда, паприки, руколы и кумина. Все смешать и взбить при помощи блендера до легкой пены.4. Соединить вместе нут и баклажаны. Залить заправкой. Все хорошо перемешать.Подавать лучше охлажденным. Этим салатом можно гарнировать любое мясное блюдо — не прогадаете.

...

Ингредиенты:

- клюква – 140 гр.
- сахар – 50 гр.
- сок клюквенный – 1 л.
- сок розового грейпфрута – 1 л.
- лед

Способ приготовления:

Клюкву помыть. Дать стечь воде. Ягоду раздавить. Добавить сахар. Перемешать. Соединить соки и клюквенное пюре. Перемешать. Разлить по бокалам. Добавить лед.

...

Ингредиенты:

2 картофелины
1 морковь
2 помидора
50 г цветной капусты1 головка репчатого лука
40 г стручковой фасоли
1 ст. ложка растительного масла
2 л воды
соль по вкусу
зелень укропа.

Способ приготовления:

Морковь и лук нашинкуйте соломкой, пассеруйте на масле. Цветную капусту разберите на соцветия, стручки фасоли разрежьте на части, картофель и помидоры нарежьте дольками. В кипящую воду положите пассерованные овощи, картофель, капусту, фасоль и варите 20 мин, затем добавьте помидоры, посолите и варите еще 5 мин. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

...

Ингредиенты:

250 гр. спагетти
500 гр. мясного фарша
репчатый лук
чеснок
2 помидора
растительное масло
1 стакан сухого красного вина
соль, перец, специи по вкусу (отлично подойдут тимьян, орегано)
пучок петрушки или зеленого лука

Способ приготовления:

Спагетти отварите в подсоленной воде, заправьте растительным маслом. Мелко порежьте помидоры, смешайте с приправами, солью, перцем.Фарш обжарьте на масле до полуготовности в течение 15 минут. Добавьте мелко-нарезанные лук и чеснок. Обжарьте еще 5-10 минут.Добавьте помидоры к мясу.Влейте вино. Оставьте мясо на огне еще на 5 минут.Выложите спагетти на большую тарелку.В центр положите приготовленный фарш. Посыпьте зеленью.

...