Ингредиенты:

Красная капуста 500 г
Яблоко 2 шт
Лук-шалот 3 шт
Масло сливочное или смалец 50 г
Сахар 2 ст.л
Палочка корицы 1 шт
Вино 200 мл
Бульон 100 мл
Винный уксус (красный)3 ст.л.
Соль, перец
Лимонный сок 2-3 ст.л
Брусничное варенье 2 ст.л.

Способ приготовления:

Снять верхние листы, разделить капусту напополам, вырезать кочерыжку и мелко нашинковать капусту. Очистить и нарезать кубиками яблоки. Очистить и нашинковать лук-шалотт. Поджарить до прозрачности на масле или смальце. Добавить капусту,яблоки и сахар... дать ему камерализироваться. Добавить палочку корицы, винный уксус, вино, бульон. Закрыть чугунок крышкой и тушить 45 мин.

В конце приправить солью, перцем, лимонным соком и брусничным вареньем.
Подавать, как гарнир, к мясу. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

кальмары - 600 г
креветки - 4 шт.
соус томатный готовый - 100 г
сметана - 50 г
арахис - 1-2 ст. ложки
соль - 1/2 ч. Ложки

Способ приготовления:

Кальмаров и креветок отварите до готовности. Томатный соус соедините со сметаной. Кальмаров и креветок выложите на блюдо, гарнируйте рисовой вермишелью, полейте приготовленным соусом и посыпьте арахисом. При подаче оформите зеленью.

...

Ингредиенты:

- хлеб белый из муки в/с - 200 г
- печень говяжья - 500 г
- телятина - 500 г
- лук репчатый - 1 головка
- морковь - 1 шт.
- яйцо вареное - 6 шт.
- масло растительное - 3 ст. ложки
- масло сливочное - 300 г
- клюква - 30 г
- корень сельдерея - 1 шт.
- помидоры - 1 шт.
- зелень петрушки и укропа - 20 г
- соль
- перец

Способ приготовления:

Мясные продукты нарежьте кубиками и обжарьте на части масла. Коренья нарежьте кубиками и спассеруйте на части растительного масла.Мясные продукты соедините с пассерованными кореньями, добавьте воду, соль, перец и тушите до готовности. Охладите, пропустите через мясорубку 3 раза и прогрейте 5 минут. С хлеба срежьте корки и разрежьте на два пласта толщиной 1 см. Приготовленной массой смажьте оба пласта и уложите друг на друга. Частью сливочного масла смажьте верхний пласт и боковую поверхность. Желтки соедините с оставшимся сливочным маслом, взбейте до пышной массы и полученной смесью из кондитерского мешка нанесите рисунок на поверхность торта. Боковую поверхность оформите кружочками вареных яиц.Торт оформите помидором, клюквой и зеленью.

...

Ингредиенты:

100 грамм сыра
1 огурец
100 грамм копченого куриного мяса
Маслины без косточек
2 помидора
Белый хлеб

Способ приготовления:

Канапе – это превосходная закуска, которая послужит украшением для вашего стола и не потребует особых усилий для приготовления. Канапе очень легко приготовить, ведь использовать можно разные овощи и виды мяса, всеможные хлебцы и сыры. Нарежем батон на небольшие кубики и подсушим их в духовке, обычно я еще посыпаю их солью и приправой сухой чеснок, что придает им аромат и интересный привкус. Нарежем на кубики тех же размеров, что и хлебцы, курицу, огурец, сыр и помидор. Как только кубики батона подрумянятся их следует достать и нанизать на палочку, далее наткнем на палочку сыр, помидор, курицу, огурец и маслинку.

...

Ингредиенты:

300 г филе жареной птицы,
100 г жареных грибов,
80 г сливочного масла,
2 стакана сметанного соуса,
50 г тертого сыра.

Способ приготовления:

Филе птицы слегка обжарить и нашинковать соломкой. Отваренные грибы обжарить и нашинковать соломкой. Грибы и мясо смешать, заправить сметанным соусом и прогреть при слабом кипении 5-6 минут. Кокотницы смазать маслом и заполнить приготовленной массой. Сверху насыпать тертый сыр и запечь в духовке.

...