Главная
Ингредиенты: 1 кг карасей,
60—80 г жира,
соль,
ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
2 яйца,
40 г муки,
80 г толченых сухарей.
Способ приготовления:
Рыбу разделать, промыть, срезать головы и хвосты, посолить. Панировать в муке, взболтанных яйцах, сухарях. Прижать панировку руками. Жарить в сильно разогретом жире с обеих сторон до светло-золотистого цвета. Готовых карасей уложить наискось на блюдо, украсить зеленью, тертым хреном или дольками лимона. Отдельно подать картофель и салат из сырых овощей.