Ингредиенты:

4 средних луковицы сладкого сорта,
чёрствый батон или багет,
2 ст.ложки оливкового масла,
3 кусочка корейки или бекона, мелко порубленные,
3 измельчённых зубчика чеснока,
3 ст.ложки тёртого сыра пармезан,
пучек рубленой петрушки,
соль, чёрный молотый перец

Способ приготовления:

Отварите луковицы в кожуре, пока они не станут легко протыкаться вилкой. Выньте из кастрюли и дайте остыть. Срежьте верхушки луковиц и удалите кожуру. Срежьте немножко снизу луковиц, так, чтобы они могли стоять на срезе. С помощью маленького острого ножа вырежьте сердцевину каждой луковицы, оставляя на месте нижнюю часть. Стенки должны получиться толщиной немного тоньше 1 см. Вырезанную часть лука мелко порубите.Разогрейте духовку до 200°C. Порежьте хлеб кубиками примерно по 1,5 см и отмерьте 1 чашку хлебных кубиков. Обжарьте в сковороде половину порубленного лука с чесноком, оливковым маслом и грудинкой, пока лук не станет нежным, и грудинка не прожарится. Добавьте хлебные кубики и готовьте ещё, пока они не приобретут золотистый цвет. Снимите с огня, посолите и поперчите, добавьте тёртый сыр и петрушку. Начините полученной смесью луковицы, и выложите на противень, предварительно налив в него воды на 2,5 см по высоте. Запекайте в духовке 30-40 минут, пока начинка не ста

...

Ингредиенты:

4 стакана муки
1,5 стакана молока
2 ст.ложки сахара
1/2 ч.ложки соли
2 ст.ложки сухих дрожжей

для жарки
растительное масло или 1,5 стакана жира

Способ приготовления:

Дрожжи развожу в отдельной посуде, наливаю молоко, туда же дрожжи и сахар. Развожу дрожжи в обычной стеклянной банке (1 литр). Как только смесь поднимается, смешиваю с мукой. Замешиваю тесто из муки, молока (можно добавить немного воды), сахара и дрожжей. Тесто должно настояться 30–40 минут.Готовое тесто разделываю на жгуты, нарезаю на кусочки длиной 2,5-3 сантиметра. Далее даю ему настоятся мин 10-15, потом приступаю к жарке в большом количестве кипящего масла или жира (кому как нравится) до готовности.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Пекинская капуста
Зеленый лук
Морковка
Тофу (соевый творог)
Грибы
Пророщеная соя

Способ приготовления:

Сегодня мы заделаем чтонить постное. Будем делать "голубцы" овощные, их тоже мильен видов есть.Отделим от пекинской капусты листья. Зеленый лук, морковка, тофу, грибы и пророщенную сою мелко порежем.Нальем в вок воды, закипятим и отправим туда листья пекинской капусты.Всплывающие листья, заглубляем иногда.Когда листья станут прозрачными, достанем их стечь и остыть.Разрежем лист пополам.В лист добавим нашей овощной начинки.Завернем как нибудь.Где то так должно получится Теперь из вок сделаем пароварку, можно в нее вставить бамбуковые кольца.Но у кого их нет, тоже не надо расстраиваться, берем две палки, кладем в вок, так чтобы до них не доставала вода.Ставим на палки нашу тарелочку.Накрываем крышкой, у кого нет на вок крышки, накрываем тазиком.Включаем большой огонь и пароварим 30 минут.Так как у нас ничего не обжаривалось, не солилось и вообще без соуса делалось, то оно немного пресновато получается. Нужно чем то обогатить вкус. Заделаем с остатков воды соус, добавив соевый соус, имбирь и крахмал.Получается где то так. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
фарш мясной ассорти 250-300гр.
морковь 250гр(3-4 средние морковки)
лук репчатый 2шт.
рис 100гр
томатная паста 2 ст.л.
капуста белокачанная 0,5-0,7кг.
лавровый лист 1-2шт.
черный перец горошком 7-10 шт
сушеный укроп.
черный перец молотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Фарш лучше брать из равных долей говядины и жирной свинины. В фарш добавляем тертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук и промытый рис. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Капусту нарезаем кубиками около 2х2 см.Ставим казанок на огонь, на дно льем немного рафинированного подсолнечного масла. Выкладываем слой капусты 2см. Приблизительно такой-же по толщине слой фарша, опять капусту и т.д. Верхний слой - тоже капуста. Немного утрамбовываем.В чашке воды (200 мл) разводим томатную пасту и щепотку соли. Заливаем ленивые голубцы. Доливаем воды, чтобы доходила до края верхнего слоя. Сверху кидаем горошины черного перца и лавровый лист. Посыпаем сушеным укропом. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20-25 минут. Проверяем по готовности риса. После приготовления даем настояться 10-15 минут.Подавать со сметаной.Фарш лучше делать на 2-3 порции, тогда в дальнейшем само приготовление голубцов отнимает 5-7 минут.

...

Ингредиенты:

На 400 г шампиньонов (или 100 г сухих грибов, которые перед готовкой следует замочить) - 500 г мяса,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 ст. ложка муки,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 крутых яичных желтка,
специи,
зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Сварите бульон из мякоти говядины со специями и целой луковицей. Мясо выньте, а бульон процедите. Подготовленные грибы нарежьте ломтиками и потушите в сливочном масле около получаса вместе с нашинкованной морковью и корнем петрушки. Отдельно спассеруйте 1 ст. ложку муки на 1 ст. ложке сливочного масла. Залейте пассеровку бульоном, положите тушеные грибы с овощами, мелко нарезанное вареное мясо и подержите на малом огне еще несколько минут. Перед подачей заправьте суп растертыми крутыми желтками и посыпьте рубленой зеленью.

...