Ингредиенты:

- Лопатка баранья — 900 г
- Масло оливковое — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 2 головки
- Чеснок — 6 зубчиков
- Уксус винный красный — 35 мл
- Бульон куриный — 1 л
- Нут — 150 г
- Курага — 70 г
- Кориандр молотый — 2 чайные ложки
- Кумин молотый — 2 чайные ложки
- Корица молотая — 1 чайная ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Картофель — 5 штук
- Смородина черная — 70 г
- Орегано — 1/4 пучка
- Сок лимонный — 1,5 столовые ложки

Способ приготовления:

Баранину нарезать кубиками (2 см), посыпать солью с перцем и в три приема обжарить в большой глубокой сковороде (по 6 минут на порцию). Выложить мясо на тарелку.Бросить на сковороду мелко нарезанный лук и пассеровать 8 минут. Добавить нарезанный перьями чеснок и пассеровать еще 1 минуту. Смешать с красным винным уксусом и продолжить готовить, регулярно помешивая и дожидаясь, пока жидкость не выпарится полностью (примерно 1-2 минуты).Вернуть в сковороду мясо, добавить предварительно вымоченный нут, куриный бульон, специи и варить около 1 часа, периодически помешивая.Тем временем очистить картофель и нарезать кубиками (1,5 см). Через час добавить в сковороду с мясом и продолжить тушить еще примерно 30 минут.Когда мясо и картофель станут мягкими, снять сковороду с огня. Добавить сушеную черную смородину, нарезанную соломкой курагу, мелко порубленный орегано, лимонный сок, приправить солью, перемешать и перед подачей дать настояться хотя бы 10-15 минут.

...

Ингредиенты:

картофель – 500 гр.
сметана

Способ приготовления:

Картофель помыть и положить в посуду для СВЧ. Накрыть крышкой. Готовить в течение 8 минут на полной мощности и 7 минут при мощности 60%.Картофель немного остудить, снять кожуру, немного размять и заправить сметаной. Не солить!

...

Ингредиенты:

- Виноградные листья — по паре штук на птичку
- Укроп, розмарин,
- Сливочное масло размягченное,
- Грудинка или бекон.
- Перепелки

Способ приготовления:

Измельчаем укроп и розмарин. Добавляем размягченное сливочное масло, солим, перчим. Перемешиваем. Режем грудинку.Раскладываем виноградные листья. С каждой тушкой проделываем следующее:Фаршируем зеленью с маслом, обматываем грудинкой, заворачиваем в виноградные листья, завязываем шпагатом.Обжариваем перепелок на сковородке. Берем бальзамический уксус и коричневый сахар. Добавляем пару-тройку ложек столовых уксуса и ложку сахара на сковородку. Выкладываем перепелок вместе с получившимся соусом в форму для запекания.Запекаем до готовности перепелок. Снимаем шпагат и наслаждаемся!

...

Ингредиенты:

Клубника - 230 г
Сахар - 1 ст.л.
Ананас свежий - 250 г
Бананы - 3 шт.
Ванильный сорбет или мороженое - 6 ч.л.
Черника или малина - 75 г

Способ приготовления:

Клубнику перетереть с сахаром. Бананы очистить, разрезать пополам, а затем вдоль. Ананас нарезать на кусочки. Выложить половинки бананов на 3 тарелки. Разделить между 3 тарелками ананас, выложить его в центр. Выложить по 2 ложки сорбета или мороженого, сверху - перетертая клубника. Сверху присыпьте черникой. Украсить листками мяты.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

300 г мяса
100 г растительного масла
1,5 стакана риса
1 стакан маша
2 головки лука
1 морковь
2-3 помидора или 2 ст.л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
барбарис
зира по вкусу
зелень (лук, кинза, укроп или базилик)
соль

Способ приготовления:

Мясо разрезать на небольшие кусочки и обжарить на раскаленном в толстостенной кастрюле масле, до появления золотистой корочки. Лук порезать, морковь нарезать соломкой и вместе с помидорами добавить в кастрюлю к мясу. Немного потушить. Залить водой почти до самого верха кастрюли, добавить специи - барбарис и толченую зиру. Когда вода закипит, засыпать маш, который предварительно стоит перебрать и промыть. Варить до тех пор, пока маш не лопнет. Посолить. Когда маш будет готов, в суп высыпать промытый рис и после этого варить еще 20-25 мин. По желанию, через 15 мин после того, как рис будет засыпан, можно положить мелко нарезанный картофель. Готовый суп снять с огня и оставить томится под крышкой несколько минут. Подавать в глубоких тарелках, посыпав черным перцем и мелко порезанной кинзой, зеленым луком, базиликом или укропом.

...