Ингредиенты:

нежирная свинина - 500г
лук репчатый - 5 луковиц
кефир - 1 л
соль,
специи,
кинза - по вкусу

Способ приготовления:

Свинину нарезать ровными кусочками весом около 20г, сложить в эмалированную или глиняную посуду слоями: слой мяса, слой мелко нарезанного лука, слой кинзы, все приправить солью и специями. Затем залить кефиром и опять уложить слой мяса, слой лука и т. д. Поставить в холодное место на сутки.Нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях. Во время жарки, время от времени поливайте шашлык кефиром, в котором он мариновался.При подаче на стол положить шашлык вместе со шпажками на лепешку по 2—4 шт на порцию или несколько порций сразу в большое блюдо. Гарнировать кольцами белого лука, кусочками огурцов или помидор. Можно отдельно подать свежие овощи (помидоры, огурцы, редис, редьку) или салат из них.

...

Ингредиенты:

- 600гр. телячьего ореха
- соль
- молотый белый перец
- 1 чайная ложка сухих прованских трав
- 8 маленьких луковиц
- 3 ст.л. оливкового масла
- цедра от лимона
- 1/8мл. сухого белого вина
- 12 оливок

Способ приготовления:

Мясо вымыть, промокнуть салфеткой и натереть солью, перцем и зеленью. Луковицы очистить и разрезать пополам. Нагреть дузовку до 180 градусов.В огнеупорную форму налить растительное масло, положить лук и обжарить в течение 3-4 часов. Мясо обвалять в жире с луком, добавить цедру и закрыть форму крышкой. Запечь мясо. Снять крышку, мясо перевернуть и полить вином. В том же режиме запечь до готовности.У оливок удалить косточки и за 5 мин. до готовности перемешать с луком. Мясо переложить из формы в закрытую посуду и дать немного постоять.Соус при необходимости уварить с добавлением лука и оливок.7. Телятину нарезать ломтиками и подать вместе с соусом.

...

Ингредиенты:

- мясо (свиная вырезка, говяжья вырезка, телятина или др.)
- грибы
- лук
- картофель
- овощи (сладкий перец разных цветов, кабачок, баклажан и т.д.)
- консервированные горошек, кукуруза
- соль, перец, горчица, специи (по вкусу)

Способ приготовления:

Хорошенечко отбиваем мясо, солим, перчим, смазываем горчичкой и оставляем. Чистим грибочки, обжариваем с лучком. На мясо выкладываем грибы с луком, сворачиваем в рулет, перевязываем нитками или скалываем зубочистками. Ставим в духовочку на 30 минут.В это время готовим гарнир. Чистим, моем, нарезаем картошечку, солим. Выкладываем в сковородку с маслом (масла совсем немножечко, прям на донышке) на тихий огонь. Моем, чистим, режем овощи, выкладываем к картошке. Заливаем небольшим количеством воды, накрываем крышкой и томим до готовности картошечки. Готовый рулет режем на "кружочки" — медальоны. В середину блюда выкладываем картошку, по краю — мясо. Сверху украшаем горошком и кукурузой, зеленью.

...

Ингредиенты:

Тилапия 500 г
Соль по вкусу
Куриное яйцо 1 шт.
Пахта 60 мл
Чеснок 3 зуб.
Сухари 1,5 ст.
Пармезан 80 г
Соль 1 щеп.
Перец черный молотый 1 щеп.
Соус маринара 240 г

Способ приготовления:

Филе тилапии, смоченное в пахте со взбитым яйцом и чесноком, обваленное в сухарях с тертым сыром и запеченное в духовке. Разогреть духовку до 210С. Нарезать рыбное филе полосками шириной 1 см и посыпать солью с обеих сторон. Взбить в маленькой неглубокой миске яйцо с пахтой и измельченным чесноком. В другой миске смешать сухари с тертым сыром, солью и перцем. Окунуть рыбное филе в миску с яичной смесью, затем обвалять в сухарях и положить на противень. Запекать 10-12 минут, до готовности рыбы (проверить готовность вилкой). Подавать с теплым соусом маринара.

...

Ингредиенты:

2 ст. л. нарезанных петрушки и кинзы
соль
1,25 стакана муки
100 г холодного сливочного масла
1 яйцо
300 г сливочного сыра
1 морковка
1 желтый сладкий перец
2 зубчика чеснока
1 ст. л. крахмала

Способ приготовления:

Смешать в крошку муку, нарезанное масло и 0,5 ч. л. соли. Добавить яйцо и 2–3 ст. л. воды, вымесить. Раскатать в тонкий пласт и уложить в смазанную форму. Выпекать 10 мин. при 180°С. Морковь натереть на терке, чеснок раздавить. Из перца удалить сердцевину, нарезать его тонкими полосками. Крахмал развести в 100 мл воды и медленно нагреть до загустения. Смешать с овощами, сыром и зеленью. Посолить. Выложить на тесто и выпекать 25 мин. при 180°С.

...